Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

4.6 33 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 45min.

4 portions

Suroviny

La sauce à la framboise

280 g de framboises fraîches
200 g d'eau
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le filet mignon de veau

1 c. à soupe d'huile de colza

1 c. à soupe d'huile végétale
800 - 1000 g de filet mignon de veau
5 g de beurre doux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La mousseline de céleri-rave

500 g d'eau
700 g de céleri-rave
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 3.5 g

Kalorie 1333 kJ / 319 kcal

Tuk 22 g

Sacharidy 26.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques 8 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Salade d'automne au chou-fleur

1 h 5 min

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

35 min

Papillotes de fruits à la cannelle

30 min

Saint-Jacques, crozets, menthe et sauce tomate

1 h 5 min

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

55 min

Céleri et pommes aux gésiers de canard

15 min

Pavés de truite en croûte d'amande et herbes

45 min

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30 min

MAI - Œufs à la florentine à l'ail des ours - Nicolas Gautier

1 h

Salade de rouget

1 h 30 min

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

45 min

Thon encebollado

1 h 15 min