Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

4.0 5 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 2hod.

12 pièces

Suroviny

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème jambon cru-mozzarella

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de jambon cru dégraissé
100 g de tomates séchées à l'huile égouttées
1 bouquet de basilic frais effeuillé
200 g de mozzarella di bufala, détaillée en dés (3 cm)
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le glaçage à la tomate

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
10 g de concentré de tomate
10 g d'huile d'olive
150 g d'eau
5 g de fécule de maïs
15 tomates cerise coupées en fines rondelles

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 morceau

Protein 9.3 g

Kalorie 1020 kJ / 245 kcal

Tuk 18.3 g

Vláknina 1.2 g

Sacharidy 10.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Éclairs gourmands - version salée 10 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Ballotine de poulet aux figues

1hod.

Roulés de galette au saumon

45min.

Mille-feuilles de pomme de terre au foie gras

3hod. 35min.

Verrine de fruits frais, fromage blanc et sablé breton

2hod. 15min.

Œufs farcis

30min.

Eclairs mimosa au jambon sec

1hod. 15min.

Petit soufflé aux amandes, cœur chocolat

30min.

Feuilletés au beaufort

1hod.

Aumônières de petits légumes

40min.

Feuilleté au crabe

1hod. 20min.

Colonel

5min.

Pizza étoile

1hod. 40min.