Pumpkin and blue cheese arancini with smoky yoghurt dressing

Pumpkin and blue cheese arancini with smoky yoghurt dressing

3.6 33 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod.

36 portions

Suroviny

Dressing

lemon zest, peeled into strips (1 x 4 cm) and juice
½
garlic clove
1
Greek yoghurt
120 g
olive oil
30 g
smoked paprika
1 - 2 tsp
sea salt flakes
½ tsp
ground black pepper
1 pinch

Arancini

day old bread
100 g
Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
brown onion
60 g
pumpkin skin removed and cut into cubes (3 cm)
150 g
olive oil
30 g
arborio rice
200 g
white wine
40 g
water
500 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
salt to taste
ground black pepper to taste
egg yolk
1
fresh sage leaves finely chopped
8
plain flour plus extra if needed
2 tbsp
egg whites
2
blue cheese cut into cubes (1 cm)
120 g
vegetable oil for frying

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portions

Sodík 154.4 mg

Protein 2.6 g

Kalorie 487.1 kJ / 116 kcal

Tuk 8.7 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 2 g

Sacharidy 6.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Entertaining with Dani Valent 95 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Tartare sauce

10min.

Hollandaise sauce

15min.

Focaccia

2hod. 5min.

Gnocchi

1hod. 40min.

Basil pesto

10min.

Fresh pasta dough

1hod.

Falafel in square flatbread (R'Gaif bread) with tahini sauce

26hod. 15min.

Southern-style chilli with cornbread

2hod. 55min.

Saffron arancini

25hod. 25min.

Beef, apricot and pine nut pastilla

1hod. 20min.

Sweetcorn fritters with chilli jam and avocado cream

1hod. 5min.

Ricotta gnocchi

2hod.