Crema catalana al cioccolato

Name: Crema catalana al cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cioccolato fondente; 400 g di latte intero; 100 g di panna (35% di grassi); 4 tuorli; 100 g di zucchero; 20 g di amido di mais (maizena); 1 cucchiaino di zucchero vanigliato; 1 pizzico di sale; ½ arancia; 10 g di cacao amaro in polvere

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Příprava 20min

Celkový 50min

4 porzioni

Suroviny

di cioccolato fondente a pezzi
100 g
di latte intero
400 g
di panna (35% di grassi)
100 g
tuorli
4
di zucchero + q.b. per spolverizzare
100 g
di amido di mais (maizena)
20 g
di zucchero vanigliato
1 cucchiaino
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
di sale
1 pizzico
arancia preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
½
di cacao amaro in polvere
10 g