Kompatibilní verze
JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
La crème anglaise Passion
- 16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
- 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
- 100 g de jus de pomme verte
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
- 90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
- 160 g de sucre en poudre
- 10 g de manzana
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2166 kJ / 516 kcal
- Protein
- 11 g
- Sacharidy
- 66.5 g
- Tuk
- 10.5 g
- Vláknina
- 36.5 g
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 godz. 15 min
Soufflé à l'ananas
35min
Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier
6h 30min
Pannacotta au blé noir
2 godz. 30 min
Craquelins garnis de brouillade aux crevettes
25min
Blinis de champignons, sauce citron-ciboulette
1 godz. 15 min
AOUT Verrine ratatouille, oeufs sous pression - Richard Toix
1 godz. 15 min
OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert
2 godz.
Baba à la noix de coco
2 godz.
Profiteroles au caramel
13 Std.
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
50min
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1h 45min