Losos en crôute s citrónovým rizotem

Name: Losos en crôute s citrónovým rizotem
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 30 gramů cibule; 1 stroužek česneku; 10 gramů másla; 50 gramů smetany, min. 30 % tuku; 250 gramů taveného sýru s bylinkami; 1 špetka soli; 1 špetka mletého černého pepře; 2 snítky čerstvého kopru; 15 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané; 200 gramů čerstvých filetů z lososa; 150 gramů uzeného lososa; 1 balíček listového těsta; 1 žloutek; 50 gramů parmazánu; 50 gramů cibule; 40 gramů másla; 10 gramů olivového oleje; 320 gramů rýže na rizoto; 40 gramů suchého bílého vína; 2 citróny; 740 gramů vody; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; ½ čajové lžičky soli; ¼ čajové lžičky mletého černého pepře

4.4 (5 rating)

Registrujte se zdarma

Obtížnost snadné

Čas přípravy 45min

Celkový čas 1hod. 15min

Počet porcí 6 porcí

Suroviny

30 gramů cibule, na čtvrtky
1 stroužek česneku
10 gramů másla
50 gramů smetany, min. 30 % tuku
250 gramů taveného sýru s bylinkami
1 špetka soli
1 špetka mletého černého pepře
2 snítky čerstvého kopru, jen lístky
15 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
200 gramů čerstvých filetů z lososa, bez kůže, na malé kousky
150 gramů uzeného lososa, na malé kousky
1 balíček listového těsta, rozváleného
1 žloutek, lehce prošlehaný, na potření

50 gramů parmazánu, na kousky
50 gramů cibule, napůl
40 gramů másla, na kousky
10 gramů olivového oleje
320 gramů rýže na rizoto (např. carnaroli, arborio), s dobou vaření 10–15 minut (viz tip)
40 gramů suchého bílého vína
2 citróny (nejlépe bio)
740 gramů vody
1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
nebo 1 vrchovatá čajová lžička zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
½ čajové lžičky soli
¼ čajové lžičky mletého černého pepře

Nutriční hodnoty: na 1 porce
Kalorie: 3206 kJ / 763 kcal
Protein: 25 g
Sacharidy: 62 g
Tuk: 45 g
Vláknina: 2 g