Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

3.2 5 hodnocení

Příprava 50min.

Celkový 1hod. 30min.

8 raciones

Suroviny

Relleno

30 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
15 g de leche
1 manzana en cuartos, sin piel ni pepitas (150-160 g)
1 chalota
30 g de pimiento verde
30 g de puerro
25 g de aceite de oliva
15 g de pasas sin semillas
4 ciruelas pasas sin hueso
15 g de nueces peladas
20 g de brandy
1 cucharadita perejil fresco picado

Faisanes

2 faisanes limpios y salpimentados
2 lonchas de beicon ahumado
2 cucharadas de manteca de cerdo
100 g de brandy

Hojaldres de arándanos

1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar
8 cucharaditas de queso mascarpone
80 - 100 g de arándanos frescos

Puré trufado de patata

1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
400 g de leche
1 - 2 cucharaditas de sal
20 g de mantequilla
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
8 cucharaditas de mermelada de arándanos

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 42.9 g

Kalorie 2525 kJ / 604 kcal

Tuk 28.67 g

Vláknina 4.44 g

Sacharidy 44.22 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Ave que vuela... 12 recepty/-ů
Španělsko

Revista Thermomix nº 158 70 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Semifrío de hibisco con coulis de mora

Semifrío de hibisco con coulis de mora

6hod. 35min.

Claras montadas

Claras montadas

5min.

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

4hod. 20min.

Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

1hod.

Lubina a la cantonesa - China

Lubina a la cantonesa - China

25min.

Magret de pato con salsa de granada

Magret de pato con salsa de granada

45min.

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

3hod.

Bogavante en salsa Newburg

Bogavante en salsa Newburg

1hod. 15min.

Pappardelle con bogavante

Pappardelle con bogavante

1hod.

Crema de boletus

Crema de boletus

1hod. 35min.

Parfait de turrón con coulis de frutos rojos

Parfait de turrón con coulis de frutos rojos

10hod. 30min.

Curry indio de rape

Curry indio de rape

30min.