Cannelloni s artyčokovou náplní a rajčatovou omáčkou

Name: Cannelloni s artyčokovou náplní a rajčatovou omáčkou
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 140 gramů sýru parmazánu; 200 gramů uzeného sýru; 1 stroužek česneku; 20 gramů extra panenského olivového oleje; 300 gramů artyčokových srdcí; 100 gramů bílého vína; extra panenský olivový olej; 100 gramů ricotta sýru; 2 vejce; 1 čajová lžička soli, jemné; 2 špetky černého pepře, čerstvě umletého; 16 těstovin cannelloni; 40 gramů řapíkatého celeru; 30 gramů cibule; 40 gramů mrkve; 1 stroužek česneku; 400 gramů sekaných rajčat, sterilovaných; 200 gramů vody; 1 špetka cukru; 1 čajová lžička soli, jemné; 1 špetka černého pepře, čerstvě umletého

5.0 1 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 1hod. 35min.

4 porce

Suroviny

140 gramů sýru parmazánu na kousky (2-3 cm)
200 gramů uzeného sýru (např. uzený scamorza nebo uzený eidam), na kousky (4-5 cm)

Náplň

1 stroužek česneku
20 gramů extra panenského olivového oleje plus extra na vymazání
300 gramů artyčokových srdcí

300 gramů artyčoků, konzervovaných, scezených
100 gramů bílého vína
extra panenský olivový olej plus extra pro vymazání
100 gramů ricotta sýru
2 vejce
1 čajová lžička soli, jemné
2 špetky černého pepře, čerstvě umletého
16 těstovin cannelloni (cca 180 gramů)

Rajčatová omáčka

40 gramů řapíkatého celeru na kousky
30 gramů cibule
40 gramů mrkve na kousky
1 stroužek česneku
400 gramů sekaných rajčat, sterilovaných

400 gramů zralých rajčat, na kousky (3-4 cm)
200 gramů vody
1 špetka cukru
1 čajová lžička soli, jemné
1 špetka černého pepře, čerstvě umletého