Nakládané ředkvičky, bylinková emulze a pohankové chipsy

Nakládané ředkvičky

• 15 gramů soli
• 15 gramů krystalového cukru
• 100 gramů octa, kvasného
• 300 gramů vody
• 5 gramů hořčičného semínka
• 700 gramů červených ředkviček

Bylinková emulze

• 250 gramů slunečnicového oleje
• 100 gramů čerstvého kopru
• 30 gramů jablečného octa
• 2 žloutky
• 10 gramů krystalového cukru
• 5 gramů soli

Pohankové chipsy

• 100 gramů pohanky, loupané
• 250 gramů vody
• řepkový olej, na smažení
• přepuštěné máslo, na opečení ředkviček