Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami

Name: Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Ingredients: 600 gramů vody; 3 špetky soli; 1 špetka cukru; 350 gramů brambor; 800 gramů bílého chřestu; 6 - 8 plátků sušené šunky; 200 gramů másla; 2 žloutky; 1 polévková lžíce citrónové šťávy; 1 polévková lžíce bílého vína; ¼ čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty; 2 špetky pepře, černého, mletého; 2 špetky nastrouhaného muškátového oříšku; 2 špetky mletého kajenského pepře

4.9 28 hodnocení

Příprava 30min

Celkový 1hod.

2 porce

Suroviny

vody
600 gramů
soli
3 špetky
cukru
1 špetka
brambor (nových), malých nebo na čtvrtky
350 gramů
bílého chřestu oloupaného od špičky směrem dolů (viz Tip)
800 gramů
sušené šunky
6 - 8 plátků
másla na kousky
200 gramů
žloutky
2
citrónové šťávy
1 polévková lžíce
bílého vína
1 polévková lžíce
zeleninové dochucovací pasty domácí
¼ čajové lžičky
1 špetka zeleninového bujónu
pepře, černého, mletého
2 špetky
nastrouhaného muškátového oříšku
2 špetky
mletého kajenského pepře
2 špetky