Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 16 langoustines, crues et entières (env. 600 g)
- 2 gousses d'ail
- 35 g d'échalote, coupée en deux
- 10 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 100 g de whisky
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de gros sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 50 g de céleri-rave, détaillé en cubes
- 1 bouquet de coriandre fraîche, réserver quelques feuilles pour la finition
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de piment d'Espelette
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 695 kJ / 167 kcal
- Protein
- 11 g
- Sacharidy
- 4 g
- Tuk
- 10 g
- Vláknina
- 2 g
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Velouté d'asperge
30 min
Velouté de potiron aux saint-jacques
40 Min
Carpaccio de saint-jacques
45 Min
Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
1 Std.
Vichyssoise au haddock
45 Min
Soupe de saumon à l'aneth
35 Min
Velouté de langoustines à la vanille
55 Min
Velouté d'automne aux gambas
40 Min
Velouté de mâche aux Saint-Jacques
45 Min
Crème de champignons aux saint-jacques
40 Min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30 min
Tartare de bar
10 Min