Velouté de langoustines à la coriandre

Velouté de langoustines à la coriandre

4.3 15 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod.

6 portions

Suroviny

16 langoustines crues et entières (env. 600 g)
2 gousses d'ail
35 g d'échalote coupée en deux
10 g d'huile végétale
500 g d'eau
100 g de whisky
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à café de gros sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 blanc de poireau coupé en tronçons
50 g de carotte coupée en tronçons
50 g de céleri-rave détaillé en cubes
1 bouquet de coriandre fraîche réserver quelques feuilles pour la finition
2 jaunes d'œufs
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de piment d'Espelette
quelques feuilles de coriandre fraîche

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 11 g

Kalorie 695 kJ / 167 kcal

Tuk 10 g

Vláknina 2 g

Sacharidy 4 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Soupes et veloutés 9 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Entrée : huîtres en écume de lard

55min.

Bouillon d'asperge vitaminé

15min.

Huîtres de Cancale au beurre blanc

55min.

Velouté d'asperges blanches et cerfeuil

3hod. 35min.

Soupe fraise-melon à la crème de cassis

2hod. 10min.

Velouté d'asperge au cerfeuil

30min.

Velouté d'automne aux gambas

40min.

Soupe asperge citron

55min.

Surpris'oeufs (zone 1)

1hod. 45min.

Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

40min.

Langoustines sauce au whisky

1hod. 10min.

MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert

10min.