Mousse surprise

Name: Mousse surprise
Prep time: 20 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 3 feuilles de gélatine alimentaire; 300 g de fruits rouges frais variés; 140 g de sucre en poudre; 8 fraises Tagada; 1 citron jaune non traité; 70 g de sucre en poudre; 1 œuf; 110 g de farine de blé; 75 g de beurre; 1 c. à café de levure chimique; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 80 g de sucre en poudre; 1 citron vert non traité; 1 citron jaune non traité; 2 blancs d'œufs; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 250 g de mascarpone; 170 g de framboises fraîches; 55 g de chocolat blanc; ½ c. à café d'agar-agar; 10 g de miel

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Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 14hod.

Počet porcí 8 parts

Suroviny

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille) et un récipient d'eau froide
300 g de fruits rouges frais variés
140 g de sucre en poudre
8 fraises Tagada

1 citron jaune non traité, zeste seulement
70 g de sucre en poudre
1 œuf
110 g de farine de blé
75 g de beurre
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille) et un récipient d'eau froide
80 g de sucre en poudre
1 citron vert non traité, zeste et jus
1 citron jaune non traité, zeste et jus
2 blancs d'œufs
100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
250 g de mascarpone, très froid