Crémeux aux noisettes

Les biscuits

• 35 g de noisettes émondées et torréfiées
• 40 g de sucre glace maison
• 90 g de beurre coupé en morceaux
• 1 œuf
• 185 g de farine de blé
• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

La garniture

• 40 g de sucre glace maison
• 70 g de beurre coupé en morceaux
• 10 g de cacao en poudre non sucré
• 2 c. à soupe de lait demi-écrémé
• 1 c. à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette maison

Le glaçage

• 300 g de chocolat de couverture détaillé en morceaux
• 200 g de lait demi-écrémé