Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

3.9 35 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 3hod.

4 Portionen

Suroviny

Rub

Wacholderbeeren
3 TL
Beifuß, getrocknet
3 TL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Thymian, getrocknet
2 TL
Korianderkörner
1 TL
Ingwer, gemahlen
1 TL
Meersalz, grob
1 TL

Rotkrautsalat

Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken
700 g
Apfel geschält, entkernt, in Stücken
1
Vollrohrzucker
1 EL
Salz
1 TL
Lebkuchengewürz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Orangen
2
Sonnenblumenöl
2 EL
Walnussöl
3 - 4 EL
Walnüsse gehackt
3 - 4 EL
Preiselbeerkompott
2 - 3 EL

Ente mit Orangensauce

Ente (ca. 2 kg)
1
Schalotten halbiert
7 - 8
Orangen
4
Karotten
3 - 4
Sellerie
250 g
Lauchstange
1
Portwein, rot
½ l
Geflügelfond
½ l
Sternanise
2 - 3
Nelken
3 - 5
Zimtstangen
1 - 2
Honig
10 g
Butter kalt
10 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 78 g

Kalorie 6126 kJ / 1462 kcal

Tuk 88 g

Vláknina 15 g

Sacharidy 57 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

GRILLEN 11 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Eingelegte Wachteleier

72hod.

Rinderfond aus Fleischabschnitten und Knochen

3hod. 50min.

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

2hod.

Pilzcremesuppe mit Schinken-Semmelknödeln

1hod. 10min.

Eingelegte Gurkensticks

10hod.

Fischgewürz

72hod.

Exotische Cocktailsauce mit Frutti di Mare

20min.

Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat

26hod.

Geflügelfond

1hod.

Lammkeule alla Romana

2hod. 15min.

Geflügellebercreme

5hod. 30min.

Wildbratwurst

3hod. 30min.