Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Lammrücken im Tramezzinimantel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian, abgezupft
- 10 g Dijon-Senf
- 1 Zweig Rosmarin, abgezupft
- 1 ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 30 g Olivenöl
- 4 Stücke Lammrücken (à 120 g)
- 500 g Wasser
- 500 g Süßkartoffeln, in Würfeln (3 cm)
-
500
g Schwarzwurzeln, in Stücken (3 cm)
nebo 500 g Schwarzwurzeln, aus dem Glas, abgetropft - 4 Scheiben Tramezzini (ca. 200 g)
Rahmsauce und Fertigstellung
- 40 g Butter, weich, in Stücken
- 40 g Mehl
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 50 g Sahne
- 50 g Milch
- Öl zum Braten
- Nutriční hodnoty
- na 1 Portion
- Kalorie
- 3682 kJ / 879 kcal
- Protein
- 34 g
- Sacharidy
- 72 g
- Tuk
- 44 g
- Vláknina
- 29.2 g
Alternativní recepty
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h
Nudel-Steak-Salat mit Apfel-Dressing
30 Min
Hähnchen mit Mandel-Couscous in Aprikosensauce
45 Min
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
2 Std.
Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce
50 Min
Geschnetzeltes mit Orange
40 Min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h
Avocadokaltschale mit Räucherlachsverhackertem
15 Min
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1 Std. 10 Min
Marinierter Gewürzlachs mit Romanesco-Risotto
13 godz.
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1 godz. 35 min
Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons
40 Min