Tarta Saint-Honoré

Tarta Saint-Honoré

4.4 7 hodnocení

Příprava 1hod. 45min.

Celkový 3hod.

12 raciones

Suroviny

Hojaldre

1 lámina de masa de hojaldre (aprox. 2-3 mm de grosor)
1 huevo batido (para pintar)

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla en trozos
1 pellizco de sal
10 g de azúcar
120 g de harina de repostería
3 huevos

Crema chiboust

500 g de leche
60 g de harina de repostería
6 yemas de huevo
250 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
4 hojas de gelatina (hidratadas 5 minutos en agua fría) escurridas
4 claras de huevo
1 pellizco de sal

Caramelo

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de goma

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 9.4 g

Kalorie 2043 kJ / 489 kcal

Tuk 18.7 g

Vláknina 0.8 g

Sacharidy 70.7 g

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