Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

La pâte à cannelés

• 15 g de noisettes décortiquées
• 200 g de lait
• 30 g de beurre demi-sel
• 115 g de magret de canard fumé, dégraissé (2 paquets de 90 g)
• 50 g de farine de blé
• 1 œuf
• 50 g d'emmental râpé

Le confit d'oignons

• 400 g d'oignons, coupés en quatre
• 50 g de beurre
• 1 c. à café rase de sucre roux
• 10 g de vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe de gelée de groseille