Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
Suroviny
La compotée figue-pomme
-
140 g de figues sèches et moelleuses
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200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
-
15 g de sucre roux
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25 g de porto (volitelně)
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1 pincée de cannelle en poudre
La pannacotta au foie gras
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50 g de porto
-
1 étoile de badiane
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150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide
Obtížnost
snadné
Nutriční hodnoty na 1 portion
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