Kompatibilní verze
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café rase de poivre moulu
- 50 g de muscat
- 500 g d'eau
- 1 truffe noire fraîche, finement râpée
- 50 g d'oignon, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 jus de citron
- 1 pincée de curry en poudre
- 50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
- 200 g de mangue coupée en cubes
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 3520 kJ / 852 kcal
- Protein
- 8 g
- Sacharidy
- 82 g
- Tuk
- 19 g
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Foie-gras mi-cuit
50 Std.
Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices
45 min
Saint-pierre en croûte d'herbes
1u. 10min
Crumble au foie gras
1u. 10min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50 min.
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min.
Cuillères de langoustine au cognac
35 Min
Petits choux aux escargots
1 Std. 20 Min
Salade de crabe aux fruits de la Passion
35 Min
Chutney à la mangue
4h
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2 Std. 35 Min
Foie gras de canard
72h