Nage de langouste aux petits légumes et safran

Nage de langouste aux petits légumes et safran

2.8 4 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

150 g d'oignons coupés en quatre
2 gousses d'ail
15 g gingembres frais épluché
1 branche de céleri coupée en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sucre
350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
150 g de mininavets coupés en deux
100 g de poireau émincé
2 - 3 doses de safran en filaments
2 brins de thym frais émiettés
150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
du sel
du poivre moulu
650 g de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
2 oranges bio
4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 21 g

Kalorie 1082 kJ / 260 kcal

Tuk 22 g

Sacharidy 8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Saveurs Thermomix N°1 Sur les étals 14 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Chou-fleur à la tomate et aux anchois

1hod. 10min.

Lapin à l'ananas et à la vanille

1hod.

Risotto aux bigorneaux

45min.

Mijoté de lotte aux épices

50min.

Sabayon aux raisins

15min.

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

12hod. 30min.

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13hod. 30min.

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

1hod. 30min.

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1hod. 30min.

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1hod. 10min.

Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes

55min.

Pêches pochées, framboises, amandes

45min.