Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

4.3 15 hodnocení

Příprava 35min.

Celkový 48hod.

2 portions

Suroviny

Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)

1 bouquet d'aneth frais
120 g de gros sel
80 g de sucre en poudre
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 filet de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)
15 g de vodka

La crème citron-aneth (le jour même)

100 g de crème liquide 35% m.g.
20 g de jus de citron
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet d'aneth frais

Les blinis de sarrasin

100 g de farine de sarrasin
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
150 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de beurre demi-sel

La garniture

15 g de jus de citron
15 g de vinaigre balsamique blanc
10 g de miel
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
35 g d'huile d'olive
20 g de roquette

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 43 g

Kalorie 3831 kJ / 902 kcal

Tuk 6.5 g

Sacharidy 76.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Best of Saint-Valentin 10 recepty/-ů
Francie

Saint-Valentin vol. I 10 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Saumon gravlax

60hod. 30min.

Blinis au sarrasin et au maïs, saumon mariné

1hod. 40min.

Tarama aux œufs de cabillaud

1hod. 15min.

Rillettes aux deux saumons

40min.

Gravlax de saumon à la betterave

8hod. 15min.

Tarama et ses miniblinis

1hod. 45min.

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

2hod. 15min.

Bar en croûte de fruits secs

45min.

Tarama maison, toasts de concombre

3hod. 25min.

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

2hod.

Blinis au citron et à l'aneth

1hod. 35min.

Gougères

45min.