Quiche de brócoli y salmón

Masa

• 350 g de harina
• 130 g de mantequilla fría, en trozos
• 70 g de agua
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de azúcar

Relleno

• 200 g de queso manchego en trozos
• 100 g de salmón ahumado
• 4 huevos
• 500 g de agua
• 300 g de brócoli cortado en pequeños arbolitos
• 100 g de crema para batir (min 30% de grasa)