Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
4.5 55 rating
Příprava 20min.
Celkový 1hod. 40min.
6 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Le crumble au thym
  • 80 g de beurre pommade
  • 80 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 80 g de parmesan râpé
  • 2 c. à café de thym frais
  • 1 jaune d'œuf
La royale à l'ail
  • 30 g d'ail
  • 50 g de lard en tranches
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de lait
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 œufs
Le velouté de petits pois
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre
  • 300 g de petits pois frais
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g d'eau minérale
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud
  • 1 filet de cabillaud (800 g environ)
  • gros sel
  • 2 branches de thym frais
  • 400 g d'eau

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 42 g
Kalorie 2786.5 kJ / 668.7 kcal
Tuk 41.5 g
Vláknina 7 g
Sacharidy 31.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et Moi N°12 C'est la saison 11 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Crème de champignons aux saint-jacques

4.7(334)

40min.

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

4.2(17)

1hod. 10min.

Crème de saumon, omelette à la ciboulette et marrons grillés

4.4(55)

55min.

Turbot sauce champagne

4.7(67)

30min.

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

4.7(179)

1hod.

Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)

4.2(6)

2hod.

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

4.2(10)

1hod.

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

4.6(33)

45min.

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

4.7(74)

1hod.

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0(8)

50min.

Gaspacho, cabillaud et jambon cru

4.4(10)

20min.

Risotto lotte et lard

4.4(47)

50min.