Tortitas de habas de soja (Bindaetteok Jeon) - Corea

Name: Tortitas de habas de soja (Bindaetteok Jeon) - Corea
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 200 g de habas secas de soja blanca peladas; 50 g de arroz de grano redondo; 70 g salsa de soja; 30 g de vinagre; 10 g de azúcar moreno; 1 cebolleta tierna; 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco; 2 dientes de ajo; 50 g de agua; 1 huevo; 2 cucharaditas de sal; 4 pellizcos de pimienta negra molida; 1 cucharada de aceite de sésamo tostado; 200 g de carne picada de cerdo; 40 g cebollino fresco; 1 cebolleta tierna; 150 g de brotes de soja frescos; 100 g de col china; 3 - 4 cucharadas de aceite

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Příprava 30min.

Celkový 8hod. 30min.

12 unidades

Suroviny

200 g de habas secas de soja blanca peladas
50 g de arroz de grano redondo

Salsa

70 g salsa de soja
30 g de vinagre
10 g de azúcar moreno
1 cebolleta tierna cortada en diagonal en rodajas finas
1 cucharadita de semillas de sésamo blanco

Tortitas

2 dientes de ajo
50 g de agua
1 huevo
2 cucharaditas de sal
4 pellizcos de pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
200 g de carne picada de cerdo

200 g de solomillo de cerdo, cortado a cuchillo (en dados de 5 mm)
40 g cebollino fresco en trozos de 1 cm
1 cebolleta tierna en rodajas finas
150 g de brotes de soja frescos
100 g de col china fermentada (kimchi) en trozos de 1 cm
3 - 4 cucharadas de aceite