Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 45min.

4 raciones

Suroviny

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 24.4 g

Kalorie 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Tuk 25.8 g

Vláknina 2.5 g

Sacharidy 31.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Food truck 83 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Níscalos guisados

30min.

Buey de mar relleno a la provenzal

2hod.

Cocochas con almejas (País Vasco)

45min.

Centollos con cabrales y sidra

1hod.

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min.

Espárragos blancos frescos gratinados

1hod.

Bacalao con salsa tártara

20min.

Chipirones rellenos

1hod. 10min.

Pimientos de piquillo en conserva rellenos de carne

1hod.

Tigres

1hod.

Sopa de pescado donostiarra

1hod.

Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)

12hod. 50min.