Tataki de atún

Name: Tataki de atún
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g de solomillo de atún fresco; 10 g de jengibre fresco; 50 g de salsa de soja; 40 g de vinagre de arroz; 20 g de salsa de ostras; 10 g de aceite de sésamo tostado; 20 g de zumo de limón recién exprimido; 2 pellizcos de ito togarashi; 1 cucharada de semillas de sésamo blanco; 1 cucharada de semillas de sésamo tostado; 1 cucharada de semillas de sésamo negro; 1 tomate; ½ aguacate; ½ pepino

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Příprava 10min

Celkový 30min

4 raciones

Suroviny

de solomillo de atún fresco (calidad sushi, en un trozo, previamente congelado y descongelado)
500 g
de jengibre fresco
10 g
de salsa de soja
50 g
de vinagre de arroz
40 g
de salsa de ostras
20 g
de aceite de sésamo tostado
10 g
de zumo de limón recién exprimido
20 g
de ito togarashi
2 pellizcos
2 pellizcos de pimienta molida
de semillas de sésamo blanco
1 cucharada
de semillas de sésamo tostado
1 cucharada
de semillas de sésamo negro
1 cucharada
tomate
1
aguacate en dados
½
pepino sin semillas, en juliana
½