Tataki de atún

Name: Tataki de atún
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g de solomillo de atún fresco; 10 g de jengibre fresco; 50 g de salsa de soja; 40 g de vinagre de arroz; 10 g de aceite de sésamo tostado; 20 g de zumo de limón recién exprimido; 2 pellizcos de ito togarashi; 20 g de salsa de ostras; 1 cucharada de semillas de sésamo blanco; 1 cucharada de semillas de sésamo tostado; 1 cucharada de semillas de sésamo negro; ½ aguacate; ½ pepino; 1 tomate

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Příprava 10min.

Celkový 30min.

4 raciones

Suroviny

500 g de solomillo de atún fresco (calidad sushi, en un trozo, previamente congelado y descongelado)
10 g de jengibre fresco
50 g de salsa de soja
40 g de vinagre de arroz
10 g de aceite de sésamo tostado
20 g de zumo de limón recién exprimido
2 pellizcos de ito togarashi

2 pellizcos de pimienta molida
20 g de salsa de ostras
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cucharada de semillas de sésamo negro
½ aguacate en dados
½ pepino sin semillas, en juliana
1 tomate