Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos

Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos

4.6 36 hodnocení

Příprava 50min.

Celkový 1hod.

8 raciones

Suroviny

Postre de merengue y cítricos

300 g de azúcar
6 claras de huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de agua
1 naranja
3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
80 g de zumo de limón (y 1 cucharadita más para el merengue)
50 g de mantequilla con sal Lurpak® en trozos
1 pomelo rosa
1 lima
3 yemas de huevo

Caldereta de dorada y cocción de mejillones

40 g de avellanas
3 dientes de ajo
150 - 200 g de cebolla en cuartos
4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de pulpa de pimiento choricero
300 g de salsa de tomate estilo casero
50 g de vino blanco
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
500 g de patatas de guarnición (en cuartos o mitades)
1000 g de mejillones frescos limpios
2 - 3 doradas sin cabeza y en tranchas de 5 cm (aprox. 1000 g)
500 g de gambones crudos enteros (aprox. 16 unidades)
250 g de almejas frescas
200 g de pulpo cocido en rodajas
8 cucharadas de muesli crujiente
6 pimientos del piquillo en tiras

Salsa Maltesa

2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
250 g de mantequilla con sal Lurpak® en trozos
60 g de zumo de naranja
3 yemas de huevo
2 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 49.8 g

Kalorie 3790 kJ / 906 kcal

Tuk 51.2 g

Vláknina 3.7 g

Sacharidy 60.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Dos menús de Navidad 2 Recipes
Španělsko

Revista Thermomix nº 158 70 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Albóndigas de flamenquín con salmorejo

40min.

Huevos rellenos de quesitos, cebolleta y apio

30min.

Tartaletas de verduras con chistorra, morcilla y huevo de codorniz

1hod. 10min.

Tartaletas crujientes de marisco

40min.

Volovanes de bacalao

50min.

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

30min.

Flan de bacalao con piquillos al ajillo

1hod.

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25hod.

Tartaletas de cebolla con salmón

1hod. 15min.

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

30min.

Montaditos de pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

45min.

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1hod. 10min.