Caldereta de dorada

Name: Caldereta de dorada
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 pimientos choriceros; 100 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de tomate triturado en conserva; 8 - 10 hebras de azafrán; ½ cucharadita de pimentón picante; 150 g de vino blanco seco; 200 g de fumet de pescado; 1 pellizco de sal; 500 g de patatas; 500 g de mejillones frescos limpios; 800 g de dorada; 1 cucharada perejil fresco

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Příprava 10min.

Celkový 40min.

4 raciones

Suroviny

2 pimientos choriceros (sin pedúnculo ni semillas)

2 ñoras, (sin pedúnculo ni semillas)
100 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de tomate triturado en conserva
8 - 10 hebras de azafrán
½ cucharadita de pimentón picante
150 g de vino blanco seco
200 g de fumet de pescado
1 pellizco de sal
500 g de patatas chascadas
500 g de mejillones frescos limpios
800 g de dorada en rodajas y salpimentada
1 cucharada perejil fresco picado