Caldereta de dorada

Name: Caldereta de dorada
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 pimientos choriceros; 100 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de tomate triturado en conserva; 8 - 10 hebras de azafrán; ½ cucharadita de pimentón picante; 150 g de vino blanco seco; 200 g de fumet de pescado; 1 pellizco de sal; 500 g de patatas; 500 g de mejillones frescos limpios; 800 g de dorada; 1 cucharada de perejil fresco

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Příprava 10min

Celkový 40min

4 raciones

Suroviny

pimientos choriceros (sin pedúnculo ni semillas)
2
2 ñoras, (sin pedúnculo ni semillas)
de cebolla en trozos
100 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de tomate triturado en conserva
100 g
hebras de azafrán
8 - 10
de pimentón picante
½ cucharadita
de vino blanco seco
150 g
de fumet de pescado
200 g
de sal
1 pellizco
de patatas chascadas
500 g
de mejillones frescos limpios
500 g
de dorada en rodajas y salpimentada
800 g
de perejil fresco picado
1 cucharada