Lyonský salám

Lyonský salám

4.0 2 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 12hod.

2 kusy

Suroviny

200 gramů mletého vepřového masa
150 gramů mletého telecího masa
200 gramů slaniny mleté (viz Tip)
130 gramů ledových kostek
½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 vrchovatá čajová lžička konzervační soli
1 vrchovatá čajová lžička hořčice
1 čajová lžička sladké červené papriky
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
¾ čajové lžičky granulovaného česneku
½ čajové lžičky mletého černého pepře
horká voda na namočení
120 gramů červené papriky na kostičky (5 mm)
2 umělá střívka (à Ø 60 mm, délka 30 cm)
1 špetka soli na osolení papriky
500 gramů vody

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 kus

Protein 36 g

Kalorie 4758 kJ / 1137 kcal

Tuk 111 g

Vláknina 1.2 g

Sacharidy 2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Domácí klobásy a salámy 10 recepty/-ů
Česká republika

Mohlo by se vám také líbit...

Venkovský chléb (Pain de campagne)

4hod.

Hot curry

5min.

Kořenicí směs čína

5min.

Domácí tvaroh

45min.

Francouzské máslo Montpellier

Žádné hodnocení

Rolovaná jehněčí plec s kapary a ančovičkami

Žádné hodnocení

Pikantní lilkové chutney

35min.

Zmrzlina z podmáslí s pomerančem a malinami

5min.

Rajčatový džus

5min.

Klasický bratwurst

3hod. 30min.

Dušená šunka ve středozemní marinádě

50hod. 30min.

Drůbeží játrová paštika

6hod. 40min.