Karotten-Hackbällchen mit Ratatouille

Karotten-Hackbällchen

• ½ Bund Petersilie, frisch, abgezupft
  nebo ½ Bund Koriander, frisch, abgezupft
• 3 Knoblauchzehen
• 1 roter Chili, frisch, entkernt, in Stücken
  nebo 1 TL Chili, gemahlen (alle Sorten)
• 1 Zwiebeln, halbiert
• 200 g Karotten, in Stücken
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 TL Senf
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen

Ratatouille und Fertigstellung

• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 10 g Bratbutter
• 150 g Tomaten, in Stücken
• 1 rote Peperoni, in Stücken
• 250 g Aubergine, in Würfeln (3 cm)
• 250 g Zucchetti, in Würfeln (3 cm)
• 1 TL Thymian, getrocknet
  nebo 1 TL Oregano, getrocknet
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen