Salmão com funcho e salada de maçã

Name: Salmão com funcho e salada de maçã
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 doses
Ingredients: 1 ½ c. chá de aneto, fresco; 20 g sumo de limão; 1 c. chá de mostarda de Dijon; ¾ c. chá de sal; 20 g azeite; 2 lombos de salmão; ½ c. chá de pimenta; ½ limão; 1850 g água; 30 g sumo de limão; 150 - 200 g bolbo de funcho; ½ maçã

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Příprava 20min.

Celkový 1hod. 20min.

2 doses

Suroviny

aneto, fresco
1 ½ c. chá de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
20 g
mostarda de Dijon
1 c. chá de
sal
¾ c. chá de
azeite
20 g
lombos de salmão s/ pele (150 g cada aprox., 3 cm grossura)
2
pimenta
½ c. chá de
limão só a casca cortada em tiras (1 mm x 3 cm aprox.)
½
água
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó, (vitamina C em pó)
bolbo de funcho cortado em lâminas
150 - 200 g
cebola roxa (volitelně) cortada em lâminas
30 g
maçã cortada em lâminas
½