Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem

Name: Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 stroužek česneku; ½ čajové lžičky rozmarýnu, čerstvého; ½ šalotky; 1 - 2 sušená rajčata, v oleji; 1 špetka soli; 1 špetka mletého černého pepře; 50 gramů másla; ½ čajové lžičky tekutého kouře; 80 gramů uzené slaniny, na plátky; 1 vepřová panenka, bez šlach; ¼ čajové lžičky soli; &frac18; čajové lžičky černého pepře, mletého; 70 gramů bazalkového pesta; 1850 gramů vody; 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)

4.9 67 hodnocení

Příprava 30min

Celkový 1hod. 45min

2 porce

Suroviny

Barbecue máslo (viz Tip)

stroužek česneku
1
rozmarýnu, čerstvého
½ čajové lžičky
šalotky
½
sušená rajčata, v oleji osušená (12 gramů)
1 - 2
soli
1 špetka
mletého černého pepře
1 špetka
másla změklého, na kousky
50 gramů
tekutého kouře
½ čajové lžičky

Vepřová panenka ve slanině

uzené slaniny, na plátky
80 gramů
vepřová panenka, bez šlach (cca 250 - 300 gramů)
1
soli
¼ čajové lžičky
černého pepře, mletého
⅛ čajové lžičky
bazalkového pesta
70 gramů
70 gramů červeného pesta
vody
1850 gramů
vitamínu C (kyseliny askorbové) v prášku
1 rovná čajová lžička
30 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané, (z poloviny citrónu)