Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 94 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 30hod. 30min.

1 Stück

Suroviny

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 77 g

Kalorie 10544 kJ / 2518 kcal

Tuk 37 g

Vláknina 73.8 g

Nasycený tuk 5.3 g

Sacharidy 463 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Alles in Butter - Kärnten 12 recepty/-ů
Rakousko

Garantiert gelungen! 50 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Fruchtecken

1hod. 20min.

Buttermilch – Zitronenmousse auf beschwipstem Beerenspiegel (XXL)

8hod. 40min.

Elisenlebkuchen

2hod. 40min.

Weihnachtliche Orangen-Mandarinen-Marmelade

1hod. 30min.

Birnen- und Apfelkompott (XXL)

3hod.

Anis-Zwieback

1hod. 45min.

Tonkabohnenzucker

5min.

Kirschenchutney

1hod. 5min.

Marillen-Curd

35min.

Fruchtiges Tomatenketchup

2hod. 25min.

Orangenpaste

30min.

Knusperspitze

5hod. 30min.