Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 85 rating

Příprava 25min.

Celkový 30hod. 30min.

1 Stück

Suroviny

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 77 g

Kalorie 10544 kJ / 2518 kcal

Tuk 37 g

Vláknina 73.8 g

Nasycený tuk 5.3 g

Sacharidy 463 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Alles in Butter - Kärnten 12 recepty/-ů
Rakousko

Garantiert gelungen! 50 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Waldstauden-Roggenbrot

23 Std. 30 Min

Bauernbrot

16 Std. 15 Min

Roggensauerteig

96 Std. 20 Min

Buttermilchbrot

18 Std.

Gewürz-Zwillinge

16 Std. 30 Min

Kosaken-Doppelbrot

14 Std. 30 Min

Wachauer Laberl

15 Std. 20 Min

Roggen-Schmalz-Brot

16 Std. 10 Min

Vinschgerl

14 Std.

Gewürzbrot

16 Std. 30 Min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 Std. 30 Min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 Std. 45 Min