Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 92 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 30hod. 30min.

1 Stück

Suroviny

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 77 g

Kalorie 10544 kJ / 2518 kcal

Tuk 37 g

Vláknina 73.8 g

Nasycený tuk 5.3 g

Sacharidy 463 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Alles in Butter - Kärnten 12 recepty/-ů
Rakousko

Garantiert gelungen! 50 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Bauernbrot

16hod. 15min.

Einfaches Mischbrot

3hod. 40min.

Roggensauerteig

96hod. 20min.

Waldstauden-Roggenbrot

23hod. 30min.

Gewürz-Zwillinge

16hod. 30min.

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14hod. 30min.

Gewürzbrot

16hod. 30min.

Wachauer Laberl

15hod. 20min.

Kosaken-Doppelbrot

14hod. 30min.

Roggenmischbrot ohne Hefe

16hod. 45min.

Roggen-Schmalz-Brot

16hod. 10min.

Buttermilchbrot

18hod.