Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc

Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc

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Příprava 30min.

Celkový 2hod.

6 portions

Suroviny

La mousse au chocolat blanc

70 g de biscuit
200 g de crème liquide, 30% m.g. min. froide
100 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
¼ gousse de vanille égrainée
200 g de fromage à tartiner

Les fraises sous-vide

400 g de fraises coupées en deux
2 morceaux de zeste d'orange non traitée (1 cm x 3-4 cm)
¼ c. à café de cannelle en poudre (volitelně)
1500 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 159 mg

Protein 7 g

Kalorie 1615 kJ / 386 kcal

Tuk 29 g

Vláknina 1.5 g

Nasycený tuk 17 g

Sacharidy 23 g

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