Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 20min.

4 doses

Suroviny

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 dose

Sodík 93 mg

Protein 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tuk 56 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 32 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 recepty/-ů
Portugalsko

Sous-vide com protetor da lâmina 7 recepty/-ů
Portugalsko

Mohlo by se vám také líbit...

Bolo salgado Mediterrânico

50min.

Hambúrgueres com pulled pork

4hod. 50min.

Bolo de fígado

1hod. 50min.

Pão de amêndoa e aveia sem glúten

1hod. 35min.

Bolinhos de bacalhau recheados com azeitona

2hod.

Bife com manteiga de ervas

2hod. 15min.

Bhajis de cebola com molho de coentros picante

1hod.

Soufflés de bacalhau e espargos verdes

1hod. 40min.

Creme de legumes e urtigas com espargos e granola aromática

1hod. 15min.

Bolachas de aperitivo com Parmesão

50min.

Salada de batata (Modo descascar)

45min.

Pão alemão

2hod.