Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 19 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 20min.

4 doses

Suroviny

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 dose

Sodík 93 mg

Protein 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tuk 56 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 32 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 recepty/-ů
Portugalsko

Sous-vide com protetor da lâmina 7 recepty/-ů
Portugalsko

Mohlo by se vám také líbit...

Mini bolos de maçã sem glúten (baixo em calorias)

55 Min

Alho em conserva

15 Min

Coxas de frango teriyaki

2 Std.

Pão integral, patê e almôndegas de frango

2 Std.

Bife com manteiga de ervas

2 Std. 15 Min

Cozido à portuguesa

1 Std. 35 Min

Sumo antioxidante

10 Min

Recheio de porco lento

5 Std. 30 Min

Muffins proteicos de baunilha a vapor

40 Min

Salada de batata com alcaparras

1 Std. 30 Min

Pão de amêndoa e aveia sem glúten

1 Std. 35 Min

Pão proteico

9 Std.