Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 20min.

4 doses

Suroviny

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 dose

Sodík 93 mg

Protein 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tuk 56 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 32 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 recepty/-ů
Portugalsko

Sous-vide com protetor da lâmina 7 recepty/-ů
Portugalsko

Mohlo by se vám také líbit...

Recheio de porco lento

5 Std. 30 Min

Waffles alternativos com molho de caramelo vegan

50 Min

Hambúrgueres com pulled pork

4 Std. 50 Min

Ganso de vitela em slow cooking com cogumelos

5 Std. 20 Min

Bolinhos de bacalhau recheados com azeitona

2 Std.

Saltear 400 g de beringela

35 Min

Bife com manteiga de ervas

2 Std. 15 Min

Peito de pato com molho de laranja

2 Std. 20 Min

Bhajis de cebola com molho de coentros picante

1 Std.

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

1 Std. 40 Min

Bolachas de aperitivo com Parmesão

50 Min

Pão alemão

2 Std.