Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 20min.

4 doses

Suroviny

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 dose

Sodík 93 mg

Protein 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tuk 56 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 32 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 recepty/-ů
Portugalsko

Sous-vide com protetor da lâmina 7 recepty/-ů
Portugalsko

Mohlo by se vám také líbit...

Coxas de frango teriyaki

2hod.

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

2hod. 20min.

Frango com legumes e azeite de rosmaninho e manjericão

2hod. 10min.

Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã

2hod. 10min.

Frango em vinho tinto

6hod.

Molho de cogumelos e vinho branco

30min.

Bife com manteiga de ervas

2hod. 15min.

Coxas de galinha teriyaki

3hod. 5min.

Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada

1hod. 45min.

Carne de vaca em slow cooking com molho de cogumelos

3hod. 55min.

Feijoada à brasileira

6hod.

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

1hod. 40min.