Empadão de borrego

Recheio

• 15 g salsa
• 50 g manteiga
• 400 g cebola cortada em lâminas
• 5 pés de tomilho, só as folhas
• 500 g carne de borrego picada
  nebo 500 g carne de vaca picada
• 100 g vinho tinto
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Puré

• 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos
• 1 c. chá de sal
• 300 g leite
• 30 g manteiga, mais q.b. p/ guarnecer
• 1 pitada de noz-moscada