Gaspacho aux tomates et yaourt

Le yaourt nature (la veille)

• 120 g de yaourt nature
• 2 c. à soupe de lait en poudre
• 800 g de lait entier frais de préférence
• 250 g d'eau
• 30 g de jus de citron fraîchement pressé (1/2 citron)

Le gaspacho (le jour même)

• 750 g de tomates coupées en morceaux
• 300 g de concombre épépiné et coupé en morceaux
• 100 g céleri branche coupé en tronçons
• 150 g poivron rouge coupé en morceaux
• 150 g d'oignons coupés en deux
• 2 gousses d'ail
• 5 brins de persil frais, équeutés
• 5 brins de basilic frais équeutés
• 3 pincées de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 6 tranches de pain de mie blanc
• 20 g d'huile d'olive