Gâteau "mille-feuilles" au praliné

Le praliné

• 150 g de sucre en poudre
• 2 c. à soupe d'eau
• 125 g d'amandes émondées
• 125 g de noisettes torréfiées

Le biscuit à rouler

• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 70 g de sucre en poudre
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 2 c. à soupe de boisson végétale à l'amande ou de boisson végétale
• 80 g de farine de riz tamisée
• 20 g de fécule de maïs type Maïzena

La garniture

• 4 c. à soupe de crème de coco (Kara, étiquette verte)