Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges

4.6 5 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

500 - 700 g d'asperges vertes
30 g de parmesan coupé en morceaux
1200 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes émietté

1 c. à café bombée de fond de légumes maison
200 g de riz basmati

La mousse de fruits rouges

140 g de sucre en poudre
500 g de fruits rouges surgelés variés
10 - 30 g de jus de citron vert

10 - 30 g de jus de citron
1 blanc d'œuf

Le sabayon au citron

120 g de bouillon de légumes
4 jaunes d'œufs
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
10 g de jus de citron fraîchement pressé
40 g d'huile d'olive

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 916 mg

Protein 15 g

Kalorie 2580 kJ / 616 kcal

Tuk 21 g

Vláknina 8.5 g

Nasycený tuk 5 g

Sacharidy 83 g

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