Sous-vide hrušky se skořicovou omáčkou

Name: Sous-vide hrušky se skořicovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 120 gramů cukru; 1 čajová lžička vanilkového cukru; 1 ½ čajové lžičky mleté skořice; 4 hrušky; voda; 850 gramů vody; 30 gramů citrónové šťávy; mandlové vločky

4.7 6 rating

Příprava 20min.

Celkový 2hod. 5min.

4 porce

Suroviny

120 gramů cukru
1 čajová lžička vanilkového cukru
1 ½ čajové lžičky mleté skořice
4 hrušky Williams, oloupané, bez jádřince, napůl
voda na ponoření sáčků
850 gramů vody (přibližně)
30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)

1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)
mandlové vločky orestované