Poke havaiano

Name: Poke havaiano
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 40 g cebolo (spring onion); 1 cm gengibre fresco; 40 g mel; 30 g molho de soja; 40 g óleo de sésamo; 30 g vinagre de arroz; 1 - 2 pitadas de pimenta preta; 1200 g água; ½ c. chá de sal; 200 g arroz basmati; 100 g feijão de soja fresco; 200 g salmão fresco; 200 g atum fresco; 1 manga madura; 50 g algas wakame secas

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Příprava 20min.

Celkový 45min.

4 doses

Suroviny

cebolo (spring onion) cortado em pedaços (3 cm)
40 g
gengibre fresco cortado em pedaços (2 mm)
1 cm
mel
40 g
molho de soja
30 g
óleo de sésamo
40 g
vinagre de arroz
30 g
pimenta preta
1 - 2 pitadas de
água
1200 g
sal
½ c. chá de
arroz basmati
200 g
feijão de soja fresco
100 g
salmão fresco s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos (2-3 cm)
200 g
atum fresco s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos (2-3 cm)
200 g
manga madura cortada em cubos (2-3 cm)
1
algas wakame secas hidratadas em água quente durante 10 minutos e escorridas
50 g
pasta de wasabi (volitelně)
20 g