Mini quiches de verduras con confit de pato en cocción lenta TM6

Confit de pato

• 6 ramitas de hierbas de olor frescas (p. ej. romero, tomillo, salvia, etc.)
• 1500 g de aceite de oliva
  nebo 1500 g de aceite de girasol
• 2 muslos de pato, con piel y hueso (aprox. 700 g)

Mini quiche de verduras

• 100 g de vino blanco
• 100 g de aceite de oliva, y un poco más para engrasar
• 300 g harina de trigo, y un poco más para espolvorear
• 1 ½ cditas de sal, o al gusto
• 60 g de cebolla, en trozos
• 1 diente de ajo, pelado
• 200 g de hojas de espinaca fresca
• 45 g de jitomate deshidratado, en trozos
• 1 pizca de orégano seco
• 1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
• 1 - 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
• 80 g de queso parmesano, en trozos
• 4 huevos
• 60 g de leche