Tartelette aux asperges

Tartelette aux asperges

3.3 4 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 14hod.

6 portions

Suroviny

La pâte (la veille)

310 g de farine de blé
225 g de beurre froid, coupé en morceaux
25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
60 g de lait
½ c. à café de sel

Les fonds de tartelette (le jour même)

beurre pour les cercles
farine de blé pour les cercles

L'huile à l'ail des ours (le jour même)

70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
250 g d'huile de pépins de raisin

La cuisson des asperges (le jour même)

1000 g d'asperges vertes
500 g d'eau

La purée d'asperge (le jour même)

70 g de faisselle
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)

35 g de vin blanc
15 g de vinaigre balsamique blanc
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 jaunes d'œufs

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 357.3 mg

Protein 13.3 g

Kalorie 3105 kJ / 746.5 kcal

Tuk 53.2 g

Vláknina 5.2 g

Nasycený tuk 24.3 g

Sacharidy 42.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°30 47 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Sabayon gratiné aux clémentines

25min.

Chutney pomme-gingembre et chutney de mangue épicée

1hod. 40min.

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

55min.

Fumet de poisson

2hod. 10min.

Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise

45min.

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

12hod.

Figues vapeur et sirop au vin rouge

35min.

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4hod. 30min.

Sabayon de fruits exotiques

30min.

Parfait glacé citron vert et coriandre

12hod. 30min.

Soupe de melon au basilic

2hod. 15min.

Grande pavlova fruits rouges et amandes

15hod.