Tartelette aux asperges

Tartelette aux asperges

3.0 4 rating

Příprava 30min.

Celkový 14hod.

6 portions

Suroviny

La pâte (la veille)

310 g de farine de blé
225 g de beurre froid, coupé en morceaux
25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
60 g de lait
½ c. à café de sel

Les fonds de tartelette (le jour même)

beurre pour les cercles
farine de blé pour les cercles

L'huile à l'ail des ours (le jour même)

70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
250 g d'huile de pépins de raisin

La cuisson des asperges (le jour même)

1000 g d'asperges vertes
500 g d'eau

La purée d'asperge (le jour même)

70 g de faisselle
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)

35 g de vin blanc
15 g de vinaigre balsamique blanc
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 jaunes d'œufs

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 357.3 mg

Protein 13.3 g

Kalorie 3105 kJ / 746.5 kcal

Tuk 53.2 g

Vláknina 5.2 g

Nasycený tuk 24.3 g

Sacharidy 42.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°30 47 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Crème de champignons aux saint-jacques

40min.

Crème glacée à la mandarine et sa compotée

12hod. 30min.

Bouillon de crevettes aux algues

45min.

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1hod.

Baba aux agrumes

8hod. 45min.

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

1hod. 5min.

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

2hod. 30min.

Gaspacho tomate-gambas

2hod. 30min.

Baba au rhum

3hod.

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

40min.

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50min.

Vacherin express

12hod. 15min.