Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Thermomix® TM7
Kompatibilní
Thermomix® TM6
Kompatibilní
Thermomix® TM5
Kompatibilní
Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini
Příprava 1hod.
Celkový 16hod. 30min
10 pezzi
Suroviny
Poolish
-
di farina di forza (W 320-330)100 g
-
di acqua (temperatura fra i 22-23°)100 g
-
di lievito di birra fresco1 g
Impasto
-
di farina tipo 0 (W 240)520 g
-
di acqua250 g
-
di lievito di birra fresco10 g
-
di malto in polvere20 g
-
20 g di olio extravergine di olivadi strutto20 g
-
di sale10 g
-
di bicarbonato di sodio3 cucchiaini
-
sale grosso a piacere
-
di speck a fette500 g
-
di Emmental a fette400 g
-
cetrioli sott'aceto a fettine
Nutriční hodnoty na 1 pezzo
Kalorie
62.8 kcal /
262.7 kJ
Protein
1.3 g
Tuk
2.1 g
Sacharidy
9.1 g
Vláknina
0.6 g
Nasycený tuk
0.8 g
Sodík
766.4 mg
