Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 16hod. 30min.

10 pezzi

Suroviny

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 pezzo

Sodík 766.4 mg

Protein 1.3 g

Kalorie 262.7 kJ / 62.8 kcal

Tuk 2.1 g

Vláknina 0.6 g

Nasycený tuk 0.8 g

Sacharidy 9.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Bimby in viaggio 34 recepty/-ů
Itálie

Il giro del Mondo 80 recepty/-ů
Itálie

Mondo 30 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Tortelli di carnevale al cocco

1hod.

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5hod.

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

15hod.

Lievito madre con farina di segale

96hod. 20min.

Cheesecake meringata

3hod. 30min.

Tiramisù allo zabaione

7hod.

Crostata alle ciliegie

2hod.

Biscotti al burro, pistacchi, torrone e marzapane

4hod.

Gelatina di foglie di fragole

1hod.

Buccellato

4hod.

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7hod.

Baguette francese (TM6)

5hod.