Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

4.2 14 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 13hod.

4 Portionen

Suroviny

Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
4 Scheiben
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Weizenmehl
1 EL
Öl zum Braten
3 EL
Knoblauchzehe halbiert
1
Zwiebeln halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
200 g
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise
Tomatenmark
60 g
Honig
20 g
Rotwein
200 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 232 mg

Protein 34 g

Kalorie 1626 kJ / 389 kcal

Tuk 20 g

Vláknina 2 g

Nasycený tuk 4 g

Sacharidy 11 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide 20 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 Std. 20 Min

Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

1 Std. 10 Min

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

7 Std. 30 Min

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4 Std. 50 Min

Vitello tonnato sous-vide

4 Std. 30 Min

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

3 Std.

Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln

3 Std.

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

2 Std. 10 Min

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

3 Std. 30 Min

Sous-vide Teriyaki Lachs

1 Std. 20 Min

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

1 Std. 15 Min

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

1 Std. 20 Min