Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

4.2 14 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 13hod.

4 Portionen

Suroviny

Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
4 Scheiben
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Weizenmehl
1 EL
Öl zum Braten
3 EL
Knoblauchzehe halbiert
1
Zwiebeln halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
200 g
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise
Tomatenmark
60 g
Honig
20 g
Rotwein
200 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 232 mg

Protein 34 g

Kalorie 1626 kJ / 389 kcal

Tuk 20 g

Vláknina 2 g

Nasycený tuk 4 g

Sacharidy 11 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide 20 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Gewürztes Tri-Tip Rindfleisch mit gegrillten Maiskolben und Rahmspinat

3hod.

Menü: Topinambursuppe, Lachs im Blätterteig mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle

2hod. 15min.

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

9hod. 30min.

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

3hod.

Kaninchen in Tomatensauce

50min.

Menü mit Gemüsevelouté, Hühnchen mit Senfsauce und gedämpftem Gemüse

45min.

Germknödel mit Mohnfüllung

1hod. 30min.

Truthahn mit Cranberrysauce

4hod.

Himbeersüppchen mit Sauerrahmeis

5hod. 40min.

Zitronen-Ingwer-Gummis

25hod. 20min.

Omelette mit Spargel und Erbsen

20min.

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2hod. 20min.