Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

4.2 14 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 13hod.

4 Portionen

Suroviny

Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
4 Scheiben
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Weizenmehl
1 EL
Öl zum Braten
3 EL
Knoblauchzehe halbiert
1
Zwiebeln halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
200 g
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise
Tomatenmark
60 g
Honig
20 g
Rotwein
200 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 232 mg

Protein 34 g

Kalorie 1626 kJ / 389 kcal

Tuk 20 g

Vláknina 2 g

Nasycený tuk 4 g

Sacharidy 11 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide 20 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2hod. 20min.

Eingelegte Radieschen

1hod. 15min.

Forelle einfach lecker

45min.

Original französische Zwiebelsuppe

1hod.

Gewürztes Tri-Tip Rindfleisch mit gegrillten Maiskolben und Rahmspinat

3hod.

Menü: Topinambursuppe, Lachs im Blätterteig mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle

2hod. 15min.

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

9hod. 30min.

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

3hod.

Kaninchen in Tomatensauce

50min.

Beerenschaum

10min.

Truthahn mit Cranberrysauce

4hod.

Zitronen-Ingwer-Gummis

25hod. 20min.