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Pan de molde con masa madre
TM31 TM5 TM6

Pan de molde con masa madre
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Suroviny

Masa madre de trigo

  • 150 g de agua
  • 15 g de pie de masa de trigo
  • 150 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 140 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 270 g de harina de fuerza
  • 40 g de mantequilla fría en trozos
  • 30 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas de aceite
Nutriční hodnoty
na 16 rebanadas
Kalorie
8514 kJ / 2035 kcal
Protein
52.2 g
Sacharidy
340.6 g
Tuk
49.1 g
Nasycený tuk
22 g
Vláknina
11.5 g
Sodík
4763.8 mg

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