![Oxtail stew with butter bean mash Oxtail stew with butter bean mash](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/bf5272e3-433b-4782-8821-abb5f04ad575/Derivates/96740955-9214-4e83-87e6-57c62d7eff7f.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Oxtail stew
- 200 g onion, cut into pieces
- 200 g fennel, trimmed and cut into halves, fronds reserved
- 2 leeks, white part only, cut into pieces (4 cm)
- 20 g dried porcini mushrooms, cut into slices
- 1 carrot, cut into pieces (4 cm)
- 4 garlic cloves
- 8 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, plus extra to garnish
- 40 g olive oil
- 800 - 1000 g oxtail (see Tips)
- 3 dried bay leaves
- 400 g canned chopped tomatoes
- 1 tbsp tomato paste
- 1 tbsp plain flour
- 1 tbsp Vegetable stock paste or Chicken stock powder (see Tips)
- 150 g red wine
- 1 - 2 pinches sea salt
- 1 - 2 pinches ground black pepper
Butter bean mash
- 800 g canned butter beans, rinsed and drained
- 1 - 2 pinches sea salt
- 1 - 2 pinches ground black pepper
- olive oil, to drizzle
- paprika, to serve
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 4748.3 kJ / 1130.6 kcal
- Protein
- 65.4 g
- Sacharidy
- 50.2 g
- Tuk
- 72.3 g
- Nasycený tuk
- 28.3 g
- Vláknina
- 22.6 g
- Sodík
- 1289.9 mg
Alternativní recepty
Agedashi tofu
30min
Cherry Amaretto Dream
10 min
Eggs with herb sauce and Easter cookies
50min
Oxtail stew with butter bean mash (TM6)
4h
Pumpkin leaf stew with prawns (M'boa com xima)
55 Min
Steamed Hazelnut Cheesecakes with Orange
1 Std. 30 Min
Slow cooked veal stew
2h 10 min
Venison Stew with Root Vegetables and Prunes
1 godz. 50 min
Ginger beef and sugar snap peas with rice
1 godz. 45 min
Green Papaya Fish Soup
2 Std. 15 Min
Sous vide steak with bean puree and chimichurri (Diabetes, TM6)
2h 10 min
Low carb gluten free lamb lasagne
1 godz. 40 min