Oxtail stew with butter bean mash

Oxtail stew with butter bean mash

4.0 9 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 4hod.

4 portions

Suroviny

Oxtail stew

onion cut into pieces
200 g
fennel trimmed and cut into halves, fronds reserved
200 g
leeks white part only, cut into pieces (4 cm)
2
dried porcini mushrooms cut into slices
20 g
carrot cut into pieces (4 cm)
1
garlic cloves
4
fresh flat-leaf parsley leaves only, plus extra to garnish
8 sprigs
olive oil
40 g
oxtail (see Tips)
800 - 1000 g
dried bay leaves
3
canned chopped tomatoes
400 g
tomato paste
1 tbsp
plain flour
1 tbsp
Vegetable stock paste or Chicken stock powder (see Tips)
1 tbsp
red wine
150 g
sea salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches

Butter bean mash

canned butter beans rinsed and drained
800 g
sea salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches
olive oil to drizzle
paprika to serve

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1289.9 mg

Protein 65.4 g

Kalorie 4748.3 kJ / 1130.6 kcal

Tuk 72.3 g

Vláknina 22.6 g

Nasycený tuk 28.3 g

Sacharidy 50.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix creating something incredible 92 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide Steak

1 godz. 30 min

Peeled Garlic

5 min

Ginger Chicken Meatballs in Scallion Broth

1 godz. 10 min

Spiced Vegan Pumpkin Cauliflower Soup

30 min

Cauliflower Cheese Bake

1 godz. 25 min

Lamb stew

1 godz. 45 min

Fish curry

35 min

Oat and Raisin Lactation Cookies

40 min

Pilau rice using rice mode

40 min

Slow Cooked Beef Curry with Cucumber Mint Couscous

9 godz.

Broccoli Salad with Red Capsicum and Pine Nuts

10 min

Fragrant Chicken Curry (Metric)

1 godz.