Pão com caril de frango nyonya

Name: Pão com caril de frango nyonya
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 120 g água; 50 g açúcar; 2 c. chá de fermento de padeiro seco; 350 g farinha tipo 65; 30 g leite em pó; 1 ovo; 40 g manteiga; ½ c. chá de sal; 1200 g perna de frango c/ osso e c/ pele; 150 g pasta Nyonya; 20 g caril Madras; ½ c. chá de sal; Azeite; 200 g leite de coco; 1 ovo

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Příprava 10min.

Celkový 2hod. 45min.

8 doses

Suroviny

Massa

água
120 g
açúcar
50 g
fermento de padeiro seco
2 c. chá de
farinha tipo 65 c/ alto teor de proteína
350 g
leite em pó
30 g
ovo
1
manteiga à temperatura ambiente
40 g
sal
½ c. chá de

Recheio

perna de frango c/ osso e c/ pele cortada em pedaços (3 cm aprox.) (3 unid. aprox.)
1200 g
pasta Nyonya
150 g
150 g pasta de caril vermelha, (ver dica)
caril Madras
20 g
sal
½ c. chá de
Azeite q.b. p/ untar
leite de coco
200 g
ovo batido
1