pocherede æg med laks- og avocadosalsa

Røget laks- og avocadosalsa

• 1 spsk forårsløg skåret i mindre stykker
• 80 g røget laks
• 10 babyspinat, frisk (kan undlades)
• havsalt efter smag
• sort peber, stødt efter smag
• 20 g citronsaft (ca. ½ citron), efter smag
• ½ avokado kun kød, skåret i tern (1 cm)

Pocherede æg

• 700 g vand
• 150 g babyspinat, frisk stilke fjernet
• ½ teske havsalt
• 30 g fløde, 35 %
• 1 spsk parmesanost revet
• 2 æg