Kompatibilní verze
Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Mousse alla vaniglia
- 65 g di latte senza lattosio
- 325 g di panna (35% di grassi) senza lattosio
- 2 stecche di vaniglia, i semini
- 10 g di sciroppo di glucosio
- 60 g di tuorli (circa 4 tuorli)
- 10 g di zucchero invertito
- 4 g di gelatina in fogli, ammollata in 20 g di acqua
- 100 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi
Dacquoise al pistacchio
- 210 g di zucchero
- 100 g di farina di pistacchio
- 15 g di amido di mais (maizena)
- 30 g di farina di riso
- 10 g di farina di mandorle amare
- 75 g di zucchero di canna
- 225 g di albumi
Lemon curd
- 200 g di zucchero
- 15 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
- 120 g di uova
- 50 g di tuorli
- 70 g di succo di limone
- 1 g di gelatina in fogli, ammollata in 5 g di acqua
- 110 g di burro senza lattosio, a tocchetti
Glassa a specchio bianca
- 63 g di acqua
- 112 g di zucchero
- 112 g di sciroppo di glucosio
- 112 g di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi
- 10 g di gelatina in fogli, ammollata in 50 g di acqua
- 80 g di latte condensato senza lattosio
- 45 g di gelatina neutra
Cupola
- 100 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 50 g di glucosio
Terminare la preparazione
- limone o lime pelato al vivo
- Nutriční hodnoty
- na 1 porzione
- Kalorie
- 4106 kJ / 981.4 kcal
- Protein
- 14.1 g
- Sacharidy
- 132 g
- Tuk
- 47.4 g
- Nasycený tuk
- 9.8 g
- Vláknina
- 1.9 g
- Sodík
- 106.9 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Torta al cioccolato al Varoma
2 Std.
Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara
4 godz. 30 min
Mattoncini al cioccolato e glassa colorata
1 Std.
Crostata al caramello e vaniglia
3h
Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
15 godz.
Crespelle al riso farcite
2h 50 min
Semisfere al cioccolato con cuore di fragola
3h
Millefoglie di crêpes di grano saraceno
40 Min
Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara
4 Std.
Torta carote e mango (senza glutine)
2óra 55p
Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara
2 Std.
Merluzzo in salsa chakalaka e burro all'aneto
50 min